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以环球有机食材共享中秋佳节,正谷带您走进白宫国宴大厨安妮塔•洛的有机晚宴

201983日,由正谷、良食基金、素直联合主办的“白宫大厨有机晚宴”活动,在北京皇家粮仓所在地素直餐厅举办。食物可持续是人类未来生活方式变革发展的重要方向,由白宫国宴大厨安妮塔·洛(Anita Lo)和耶鲁大学明星大厨伊丽莎白·福克共同演绎了一桌可持续的正谷有机食材晚宴。有机晚宴不仅是一场中西合璧的美食碰撞,也引发对可持续食物理念的深入思考。

 

2015925日,习近平主席访美,奥巴马总统在白宫设宴款待,并邀请了主厨安妮塔·洛担任此次国宴的客座主厨,安妮塔也是第一位被邀请国宴的女性厨师。安妮塔·洛说“食物是文化的一部分,而当人们不再在家里做饭,这种文化就好似丢失了一部分。为自己做饭,为他人做饭都是一种表达爱的方式”;同时她认为良食首先必须是美味的,其次对于地球,我们的身体,以及种植良食的人们来说都应该是可持续的。与安妮塔·洛一样,伊丽莎白·福克担任耶鲁大学后勤顾问,一直致力于环保可持续的餐饮理念推广。她寻求世界各地不同的文化的美食,重新思考不同的烹饪形式,希望其他大学、集体、组织都能籍此从耶鲁后勤的实验和成果中有收获。

 

素直餐厅创始人冼冬、正谷执行总裁徐新、良食基金发起人简艺、耶鲁大学保罗·佛里的曼教授对有机晚宴致辞。冼冬说东西方在饮食上的各有所长,比如中国对食物的宏观认识,而西方在营养微观科学上的认识等,这次晚宴不仅是一次美食的碰撞,更是一次思想的交流。徐新说“下午食物与未来圆桌论坛中,有一些观点交锋争论,今天的晚宴我们把食物关注点集中在植物膳食和有机,这似乎是两个主题,但背后还是有理念交集的地方。都在关注人与自然的和谐,都在关注人的健康和环境的健康以及可持续的未来” 。简艺分享“良食基金鼓励大家好好吃饭,在有可能的情况下选择对自己好和对生态好的食物。其中餐盘比例非常重要,却往往是被人所忽略,上一代人曾经做出了他们那个时代所负责任的选择,我们这一代人也要为我们的后代做出负责任的选择,选择植物领先的方式。今晚的活动是几位外国嘉宾中国巡讲的首秀,希望大家“好好吃饭””。保罗·佛里的曼教授表达了对有机晚宴和理念的喜欢。

白宫国宴大厨安妮塔·洛(Anita Lo)、美国明星大厨伊丽莎白·福克及素直余梅胜大师一起介绍菜品食材及调味料。

  

 

 

此次活动有机晚宴食材,甄选自正谷环球家宴食品卡,来自正谷环球有机农场:顺义有机农场蔬菜、生态坚果、日本北海道大米、新西兰蜂蜜、法国有机酒庄红酒等。正谷卡以环球有机食材为载体,在表达美好情感,祝愿美好团圆的同时,传递尊重自然、关注环境保护、了解动物福利、公平贸易及可持续消费的有机理念。选择有机,和更多人一起遵循可持续的美好生活方式。

 






 








日期:2019-8-3
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